Türk mutfağının en güzel geleneklerinden biri, yaz aylarında bolca bulunan sebze ve meyveleri saklayarak kışın da aynı lezzetle sofralara taşıyabilmektir. Mutfakta kış hazırlığı, sadece aile sofralarının bereketini artırmakla kalmaz; aynı zamanda sürdürülebilir yaşam ve gıda israfını önleme açısından da büyük önem taşır.
Kışa hazırlık denildiğinde akla ilk gelenler ev yapımı konserve ve dondurulmuş yiyecekler olur. Özellikle domates konservesi, biber, mısır konservesi ya da dondurulmuş sebzeler, kışın pratik yemeklerin kurtarıcısıdır. Yaz aylarının bereketini kavanozlara doldurup buzluğa kaldırarak, mevsim dışında da doğal ürünlerle beslenmek mümkündür. Gelin, bu hazırlıkları adım adım birlikte inceleyelim.