Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, tatlı veya tuzlu seçenekleriyle günün her saatine yakışan krep, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde mutfakta uzun süre vakit kaybetmeden sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Basit malzemelerle hazırlanan nefis krepler, kahvaltılarınızı daha keyifli hale getirecek.
Krep Çeşitleri Nelerdir?
Krep, kahvaltı sofralarının en sevilen tariflerinden biridir. İncecik ve yumuşak hamuru sayesinde hem tatlı hem de tuzlu seçeneklere kolaylıkla uyarlanabilir. Tatlı krepleri çikolata, bal, reçel, taze meyveler veya pudra şekeri ile servis edebilirsiniz; bu hem çocuklar hem de misafirler için büyük bir keyif yaratır. Tuzlu krepler ise peynir, ıspanak, mantar, jambon veya sebzelerle zenginleştirilebilir ve doyurucu bir öğün haline gelir. Dünyanın farklı mutfaklarında krepler farklı isimlerle bilinir; Fransız crêpe’lerinden, Asya’daki gözleme benzeri tariflere kadar çok çeşitli lezzetler vardır. Günümüzde glutensiz, sütsüz veya düşük kalorili krepler de oldukça popülerdir ve sağlıklı beslenenler için ideal bir alternatif sunar.
Krep İçin Gerekli Malzemeler
Malzemeler:
-1 su bardağı un
-2 adet yumurta
-1 su bardağı süt (isteğe bağlı bitkisel süt)
-1 tutam tuz
-1 tatlı kaşığı şeker (tatlı krep için)
-1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (tava için)
Tatlı krep yapmak için hamura az miktarda şeker ve vanilya eklemek yeterli olur. Tuzlu krep için ise hamurun üzerine peynir, taze otlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Malzemelerin oda sıcaklığında olması kreplerin daha pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar. Eğer daha hafif ve sağlıklı bir alternatif isterseniz süt yerine badem sütü, soya sütü veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Ayrıca tarifte az miktarda zeytinyağı eklemek, kreplerin yapışmasını önler ve daha yumuşak bir doku sağlar.
Krep İçin Gerekli Araç ve Gereçler
Kreplerin mükemmel olmasını istiyorsanız bazı temel mutfak araçlarına ihtiyaç vardır:
-Yapışmaz bir tava veya krep tavası
-Spatula
-Tel çırpıcı veya mikser
- Karıştırma kabı
-Kepçe veya ölçülü kaşık
-Isı kontrol özelliği olan ocak
Krep tavanız yapışmaz olursa, hamur tava yüzeyine yapışmadan kolayca çevrilebilir. Tel çırpıcı veya mikser, hamuru pürüzsüz hâle getirir ve topaklanmayı önler. Ayrıca, krep hamurunu dökmek için kepçe veya kepçe ölçüsü kullanmak, her krepin aynı kalınlıkta olmasını sağlar. Tavanın ısısını kontrol etmek de çok önemlidir; fazla sıcak tava kreplerin yanmasına, düşük sıcaklık ise kreplerin düzgün pişmemesine neden olabilir.
Krep Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber
Yapılışı:
1.Geniş bir kabın içine unu eleyin. Yumurtaları ekleyin ve süt ile birlikte çırpın. Karışım pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Tatlı krep yapıyorsanız, şeker ve biraz vanilya da ekleyebilirsiniz.
2.Hazırladığınız krep hamurunu en az 10-15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bu adım kreplerin daha esnek ve pürüzsüz olmasını sağlar.
3.Orta ateşte yapışmaz bir tava ısıtın. Tavanın yüzeyini hafifçe yağlayın. Fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; ince bir tabaka yeterlidir.
4.Bir kepçe yardımıyla hamurdan tavaya dökün. Tavanın hareketiyle hamurun eşit yayılmasını sağlayın. Kenarları hafif kabarmaya başladığında spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü 1-2 dakika kadar pişirin.
5.Pişen krepleri bir tabağa alın. Üst üste koymadan önce aralarına yağlı kağıt veya hafifçe yağ sürerek yapışmasını önleyebilirsiniz.
Krep Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Krep yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır:
-Hamurun kıvamı çok önemlidir; ne çok cıvık ne de çok yoğun olmalıdır.
-Tava ısısı da kritik bir detaydır; yüksek ısı kreplerin yanmasına, düşük ısı ise hamurun pişmemesine yol açar.
-Kreplerin yapışmasını önlemek için tavanızı hafifçe yağlayın, ancak fazla yağ kullanmayın.
-Hamuru döktükten sonra tavayı fazla hareket ettirmemek, kreplerin düzgün pişmesini sağlar.
-Ayrıca hamuru döktükten kısa bir süre beklemek, kenarların kabarmasını ve kreplerin kolay çevrilmesini sağlar.
Krep Hamuru Hazırlamanın Püf Noktaları
-Hamur hazırlarken unu elekten geçirmek topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
-Yumurtaları çırparken köpürtmek, kreplerin hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
-Hamuru çok uzun süre çırpmak ise gluten oluşumunu artırarak kreplerin lastik gibi olmasına yol açabilir.
-Hamuru pişirmeden önce dinlendirmek, özellikle ince krepler için çok önemlidir.
-Tatlı krepler için şeker ve vanilya ekleyebilir, tuzlu krepler için ot veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Krep İçin Farklı Sunum ve Servis Önerileri
Krepler sadece lezzetli değil, görsel olarak da keyifli sunumlar yaratır. Tatlı krepler için taze meyveler, çikolata sosu, bal veya pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz. Tuzlu krepler için peynir, ıspanak, mantar veya jambon gibi malzemelerle dolgu hazırlayabilirsiniz. Kreplerinizi rulo yapabilir, üçgen kesebilir veya mini boyutlarda hazırlayarak brunch sofralarında sunabilirsiniz. Çocuklar için eğlenceli sunumlar yaparken renkli soslar ve küçük şekiller kullanmak keyifli bir fikir olabilir.
Sütsüz Krep Yapılabilir mi?
Evet, süt yerine bitkisel sütler kullanarak sütsüz krep hazırlamak mümkündür. Badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü gibi alternatiflerle krepler hem hafif hem de lezzetli olur. Özellikle laktoz intoleransı olanlar veya vegan beslenenler için ideal bir yöntemdir. Süt yerine kullanılan sıvının miktarını ayarlamak, hamurun kıvamının doğru olmasını sağlar.
Krep Yaparken Tavaya Yağ Konulur Mu?
Tavaya çok az yağ sürmek genellikle yeterlidir. Yapışmaz bir tavada yağ kullanmadan da krepler pişirilebilir, ancak ilk denemelerde hafifçe yağlamak tavsiyedir. Tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz; bu kreplerin daha lezzetli ve hafif altın rengi olmasını sağlar. Fazla yağ ise kreplerin kenarlarının fazla çıtırlaşmasına ve hamurun düzgün pişmemesine neden olabilir.
Krep Nasıl Tavaya Yapmadan Yapılabilir?
Yapışmaz tavalarda veya özel krep tavalarda hamurun yapışmadan pişmesini sağlamak için tavayı iyice ısıtmak ve hamurun doğru kıvamda olması gerekir. Ayrıca tava yüzeyine ince bir fırça veya kağıt havlu ile yağ sürmek, kreplerin kolay çevrilmesini sağlar. Bazı tariflerde kreplerin altının hafifçe kabarmasını beklemek de önemli bir püf noktasıdır.
Krep Nasıl Saklanır?
Kreplerinizi fazla yapıp saklamak isterseniz, kat kat yağlı kağıt arasında saklamak en uygunudur. Bu şekilde birbirine yapışmaz ve buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise 1 aya kadar tazeliğini korur. Isıtmak için tava veya mikrodalga fırın kullanılabilir; kısa sürede sıcak ve yumuşak krepler hazırlamak mümkündür.
Krep Kaç Kaloridir?
Krepin kalorisi kullanılan malzemelere ve büyüklüğüne bağlıdır. İnce bir krep ortalama 90-120 kalori civarındadır. Tatlı krepler, çikolata veya şeker eklenirse kalori artar; tuzlu krepler ise peynir ve dolgu malzemeleri ile daha doyurucu ve yüksek kalorili olabilir. Sağlıklı tarifler için süt ve yağ miktarını azaltabilir, malzemeleri doğal ve hafif seçeneklerle değiştirebilirsiniz.